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Desde un punto de vista nutricional, el ajo negro tiene un contenido mucho más alto de alicina, el ingrediente activo en el ajo blanco que imparte sus beneficios, pero sin el olor. Además, el ajo negro es rico en aminoácidos y tiene casi el doble de la cantidad de antioxidantes en comparación con el ajo blanco.
El ajo negro también contiene un compuesto adicional muy específico llamado S-Allycisteína (SAC) en concentraciones muy altas, en comparación con el ajo blanco que es soluble en agua y, por lo tanto, se absorbe fácilmente dentro del cuerpo. Se ha demostrado que la s-allcisteína ayuda con la absorción de alicina. Esto hace que el ajo negro sea mucho más efectivo que el ajo blanco para todos los beneficios mencionados anteriormente y, además, es bien tolerado por el sistema digestivo, por lo que la posibilidad de angustia gástrica se minimiza por completo.
El ajo negro está hecho a través de la máquina de ajo negro. Nuestra máquina de ajo negro no solo se puede usar para hacer dientes de ajo negro pelado sino también ajo negro de bombilla única.
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