Ingrediente fascinante ajo negro con buen gusto

El ajo negro es un ingrediente delicioso y fascinante, pero no es un cultivo o tipo de ajo diferente, entonces, ¿qué es?

El ajo negro a veces se describe como ajo negro fermentado, pero en realidad está hecho de bulbos de ajo estándar, cocidos lentamente hasta que los dientes están negros y casi como un dulce. Algunas personas apasionadas por el ajo dirían que no es ajo en absoluto porque el sabor es totalmente diferente. El sabor se ha descrito de diversas formas como regaliz húmedo, vinagre balsámico, rico umami, dulce y salado, ciruelas pasas con ajo, dulce y almibarado, tamarindo, caramelo oscuro, amargo y dulce.

Cuando el ajo se fermenta en una máquina de ajo negro, su color se vuelve cada vez más oscuro, pero su sabor es cada vez más mejor que antes.

Proceso de producción de ajo negro

Ajo orgánico fresco → limpieza → deshidratación → clip → fermentación del atuendo

plato → sala de fermentación → fermentación → cabina cámara fría → madura sala de esterilización → sala de clasificación de ajo negro → embalaje interior → embalaje exterior → almacén de ajo negro

Comparación nutricional: ajo blanco crudo VS ajo negro

El ajo negro es realmente genial. Tiene un sabor agresivo, y una vez que el ajo fermenta se vuelve suave y pastoso si lo presionas. Es difícil de explicar, para ser honesto, porque ya no sabe a ajo crudo. El ajo blanco crudo puede ser muy fuerte y el ajo negro astringente suaviza el sabor del ajo, redondeándolo, profundizándolo con sutiles notas anisadas. Y también hay otros sabores irreconocibles allí.

Nuestra empresa está especializada en la exportación de ajo negro, como el ajo negro pelado y el ajo negro entero con 10-12 dientes. Además, también podemos exportar pasta de ajo negro y algunos otros productos sanitarios de procesamiento profundo.